Filet mignon de porc aux abricots
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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 de filet mignon de porc
- 400 g d'abricots
- 2 cuillères à soupe de vermouth (Martini ou Noilly)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de beurre
- 2 brins de romarin
- sel et poivre
Préparation :
Coupez le filet mignon en tranches en biais. |
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Coupez les abricots (lavés) en quartiers. |
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Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle avec un brin de romarin. |
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Faites-y dorer 5 min (ou plus selon épaisseur des tranches) les tranches de filet mignon. |
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Salez et poivrez. |
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Remplacez la viande par les abricots. |
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Faites-les revenir 3 min sur feu vif. |
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Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel puis remuez 1 à 2 min. |
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Parsemez de romarin et de poivre concassé. |
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Accompagnez de riz blanc ou de quinoa. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc aux abricots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc aux abricots |
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