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Préparation : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau filet mignon de porc ou 2 petits
- 150 g d'abricots secs
- 100 g de noisettes décortiquées
- 1 bouteille de monbazillac
- 1 gros oignon
- gingembre en poudre : 1/2 à 1 cuillère à soupe selon les goûts
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Mettez vos abricots secs à réhydrater dans du monbazillac tiède. |
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Faites revenir l'oignon émincé dans du beurre puis réservez. |
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Faites dorer le filet mignon dans la cocotte sur toutes les faces, salez, poivrez. |
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Rajouter les abricots et le monbazillac, les oignons, le gingembre, rajoutez du vin si nécessaire et couvrez. |
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Faites cuire 35-40 mn. |
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Au moment de servir avec blé/couscous ou autre, vous pouvez rajouter les noisettes pilées (bien sèches ou alors passées quelques minutes au four pour les rendre bien croquantes). |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc aux abricots et au monbazillac vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc aux abricots et au monbazillac |
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- 30 cl de crème
- 3 c à soupe de jus de citron
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
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