Filet mignon de porc au melon caramélisé
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 filet mignon de porc (de 250 g environ)
- beurre et huile
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 fond de veau
- 20 cl de crème fraîche
- 1 melon
Préparation :
Cuire le filet mignon de porc avec un peu de beurre et d'huile pendant 20 à 30 minutes. |
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Le couper en tronçons de même épaisseur. |
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Les réserver au chaud. |
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Ajouter le sucre au jus de cuisson et faire caraméliser. |
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Pendant ce temps, faire une sauce avec le fond de veau et ajouter la crème fraîche. |
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Y ajouter la sauce caramélisée, faire réduire ce mélange. |
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Couper le melon en tranches d'environ 4 à 5 millimètres, les faire revenir au beurre, les sucrer et les faire colorer. |
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Dresser les tranches de melon en éventail, puis disposer les tronçons de filet mignon. |
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Napper de sauce et servir. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc au melon caramélisé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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