Filet mignon de porc à la tapenade
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de filet mignon de porc
- 1 pot de tapenade noire
- 12 petites tomates cerise
- 12 mini bouchées à la reine
- haricots verts frais ou surgelés
- 6 tranches de lard fumé
- huile d'olive
- herbes de provence
Préparation :
Coupez les tomates cerises en deux. |
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mettez les dans un plats puis versez de l'huile d'olive et des herbes de provence. |
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faites cuire au four pendant 10 mn. |
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Remplissez les mini bouchées à la reine de tapenade noire et passez les au four en même temps que les tomates. |
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Les fagots de haricot doivent être préparés à l'avance:
Faire de petit fagots de 6 ou 7 haricot verts cuits (bouillis), les entourer d'une demi tranche de lard que l'on fixe à l'aide d'un cure dent. |
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Faire cuire à la poêle pendant que le filet mignon cuit. |
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Le filet mignon est cuit soit entier dans une cocotte soit en tranche à la poêle evec un filet d'huile d'olive. |
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Tout doit être servi chaud et l'assiette se compose donc de 4 tranches de filet mignon, de trois mini bouchées à la reine, de 6 petites tomates à la provençale, et de 3 fagots de haricots verts. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc à la tapenade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc à la tapenade |
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- 30 cl de crème
- 3 c à soupe de jus de citron
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
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Prépara...
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