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Préparation : 45 mn
Cuisson : 4h15
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de filet mignon de porc
- 75 cl de bière de garde (jenlain ambrée, par exemple)
- 200 g de maroilles
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 40 g de beurre
- un peu d'huile
- du persil
- 50 g d'échalotes
- sel et poivre
Préparation :
La veille : préparer la viande, la couper en tronçons de 4 cm d'épaisseur, puis la laisser mariner dans la bière avec l'échalote hachée, le bouquet garni, le persil haché une pincée de sel. |
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Le jour même : égoutter la viande, retirer le bouquet et réserver le jus. |
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Faire revenir la viande environ 5 min avec le beurre et un peu d'huile. |
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Saler et poivrer. |
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Recouvrir du jus de marinade et laisser mijoter à feu très doux pendant 4h environ, afin que la viande soit tendre. |
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Environ 15 min avant de servir, égoutter la viande et réserver afin de faire épaissir la sauce avec la farine, puis ajouter le maroilles coupé en dés. |
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Laisser fondre quelques minutes puis remettre la viande. |
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Laisser encore mijoter 10 mn puis servir. |
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En espérant que notre recette Filet mignon de porc à l'avesnoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon de porc à l'avesnoise |
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- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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