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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 800 g de filets mignons de porc
- 3 citrons verts non traités et préalablement lavés
- 50 cl de fonds de veau
- 10 cl d'huile
- 15 g de beurre
- sel, poivre du moulin
- zeste de citron vert pour le décor
Préparation :
Dans une casserole, verser le jus des deux citrons et les faire bouillir avec 3 cuillères à soupe d'eau pendant 5 minutes, sur feu moyen. |
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Ajouter ensuite le fonds de veau réduit d'un tiers, reporter à ébullition pendant 4 minutes. |
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Escaloper les filets mignons en tranches d'1 cm d'épaisseur. |
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Saler et poivrer puis les saisir dans l'huile chaude durant environ 1 minute. |
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Ajouter le beurre, retourner la viande, laisser cuire 2 minutes, à feu doux. |
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Dresser sur un plat, napper de sauce chaude, décorer de zestes de citron vert. |
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En espérant que notre recette Filet mignon au citron vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet mignon au citron vert |
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