Filet de truite saumonée sauce au beurre blanc
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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de truite saumonée
- 2 cuillères à soupe de farine
- 125 g de beurre froid coupés en petits cubes
- 1 belle échalote finement hachée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou rouge
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Fariner les filets de truites et les mettre à cuire dans l'huile d'olive. |
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Mettre l'échalote, le vinaigre et le vin dans une petite casserole à fond épais et faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 2 cuillères à soupe. |
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Ajouter la crème fraîche et laisser frémir légèrement. |
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Baisser le feu au maximum et incorporer le beurre en fouettant, petit bout par petit bout. |
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Dès que la sauce est lisse, salez, poivrez et servez immédiatement sur le poisson. |
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En espérant que notre recette Filet de truite saumonée sauce au beurre blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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