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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 3 filets de Tilapia (ou autre poisson à chaire ferme blanche)
- 5 fonds d'artichauts
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- farine blanche
- 100 g de tomates séchées
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de persil
- ail en poudre
- sel, poivre
Préparation :
Préparer la vinaigrette : dans un saladier, mettre le vinaigre et tout en mélangeant verser l'huile d'olive. |
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Ajouter le sel, l'ail en poudre, le basilic et le persil hachés. |
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Couper les fonds d'artichauts de manière à avoir de fines lanières de 2 cm de long. |
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Les mettre dans la vinaigrette avec les tomates séchées. |
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Mélanger et tenir au frais. |
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Eponger les filets de tilapia et les fariner légèrement, saler et poivrer. |
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Les faire dorer et cuire dans un peu d'huile d'olive. |
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Présentation : mettre 2 grosses cuillères de salade d'artichaut au centre de l'assiette et par-dessus y déposer un filet de tilapia. |
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En entrée, réduire un peu les quantités, et en plat, servir avec des pommes de terre vapeur et y ajouter un peu de beurre fondu. |
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Bon appétit. |
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En espérant que notre recette Filet de tilapia sur lit d'artichauts vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet de tilapia sur lit d'artichauts |
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
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