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Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de lieu noir moyens
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 1 petite branche de céleri (fine)
- 12 petites pommes de terre
- 1 bocal de sauce piccalilli
- 1 pincée d'herbes de provence
- huile, beurre, sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée. |
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Peler les carottes, les couper en petits dés, les cuire dans l'eau salée 10 à 15 minutes et faire de même pour les poireaux en les lavant parfaitement. |
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Les fendre en deux et les couper sur 1 cm environ. |
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Couper la branche de céleri en morceaux et les ajouter aux poireaux et procéder comme pour les carottes. |
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Lorsque les pommes de terre sont cuites, les peler, égoutter les carottes, les poireaux. |
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Faire frire les filets de lieu dans un peu de beurre et 3 cuillérées d'huile, saler, poivrer(6 minutes d'un côté et 6 de l'autre). |
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Mettre la sauce piccalilly dans une casserole et mettre un petit peu d'eau pour la détendre(pas trop) et la faire chauffer. |
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Prendre un morceau de beurre et faire revenir les carottes en ajoutant la pincée d'herbes de provence. |
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Faire la même chose pour les poireaux. |
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Rectifier l'assaisonnement,et pour terminer faire dorer les pommes de terre dans la poêle qui a cuit le poisson. |
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Mettre un poisson dans une assiette,quelques cuillères de chaque légumes et napper avec un peu de sauce piccalilly. |
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En espérant que notre recette Filet de lieu noir sauce piccalilli vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet de lieu noir sauce piccalilli |
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- poivre
- sel
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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
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