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Préparation :10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de filets de cabillaud surgelés
- 800 g de brocolis
- 1 citron
- 2 jaunes dâ™Å“ufs
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- sel, poivre
- papier absorbant
Préparation :
Faire décongeler les filets de poissons dans un peu dâ™eau et de lait. |
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Eplucher et nettoyer les brocolis, puis les faire cuire à la vapeur pendant 5 min ou dans de lâ™eau bouillante salée pendant 10 min. |
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Bien les égoutter. |
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Une fois décongelés, égoutter les filets de poisson et les déposer sur du papier absorbant. |
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Dans une poêle, incorporer 40 g de beurre et y faire revenir les filets 4 minutes de chaque côté. |
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Saler, poivrer. |
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Réserver les filets au chaud et déglacer la poêle au vin blanc puis assaisonner. |
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Dans un saladier, bien mélanger le jaune dâ™Å“uf et le jus du citron. |
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Verser la préparation dans la poêle avec le vin blanc et bien remuer sans faire bouillir pendant 5 à 8 min. |
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Enlever la poêle du feu et lier le tout en incorporant la crème fraîche. |
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Dans une assiette dresser, les filets que vous napperez de sauce et que vous accompagnerez de brocolis. |
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En espérant que notre recette Filet de cabillaud à la crème et aux brocolis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Filet de cabillaud à la crème et aux brocolis |
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- 3 c à soupe de jus de citron
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- 3 c à soupe de ciboulette hachée
- 20 g de beurre
- poivre
- sel
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