Filet de bœuf farci aux petits légumes

Ingrédients

  • 1/2 poivron de chaque : vert, jaune, rouge,
  • 2 courgettes,
  • 3 tomates,
  • 2 gousses d’ail écrasées.

Préparation

  1. Couper tous les légumes en petits dés les faire revenir à l’huile dans une poêle avec du thym, de l’origan, 2 piments de Cayenne, sel, poivre.
  2. Laisser mijoter, quand les légumes sont cuits ajouter de la mie de pain émiettée.
  3. Faire une fente au milieu d’un kilo de faux-filet pour faire une poche et y verser la préparation aux légumes.
  4. Ficeler.
  5. Dans une cocotte avec de l’huile faire saisir la viande et cuire environ 20 mn.
  6. Une lame de couteau doit ressortir chaude.
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