Filet de bœuf farci aux petits légumes

Ingrédients

1/2 poivron de chaque : vert, jaune, rouge,
2 courgettes,
3 tomates,
2 gousses d'ail écrasées.

Préparation

Couper tous les légumes en petits dés les faire revenir à l'huile dans une poêle avec du thym, de l'origan, 2 piments de Cayenne, sel, poivre.
Laisser mijoter, quand les légumes sont cuits ajouter de la mie de pain émiettée.
Faire une fente au milieu d'un kilo de faux-filet pour faire une poche et y verser la préparation aux légumes.
Ficeler.
Dans une cocotte avec de l'huile faire saisir la viande et cuire environ 20 mn.
Une lame de couteau doit ressortir chaude.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.