Filet de boeuf en croûte aux champignons
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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rôti de boeuf dans le filet (environ 1,5 kg)
- 800 g de pâte feuilletée
- 60 g de beurre
- 250 g de champignons au choix
- 1 bouquet de persil haché
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). |
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Lavez et hachez les champignons grossièrement. |
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Faites fondre la moitié du beurre, faites-y sauter les champignons à feu vif. |
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Salez, poivrez et saupoudrez le persil haché en fin de cuisson. |
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Faites juste colorer la viande dans le reste de beurre sur toutes les faces. |
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Etalez la pâte feuilletée en deux rectangles de dimension différente : un petit et un grand. |
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Etalez une partie des champignons sur le plus grand rectangle de pâte, déposez le rôti dessus puis le reste des champignons. |
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Rabattez la pâte tout autour et couvrez du petit rectangle de pâte posé comme un couvercle. |
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Soudez les bords avec un peu d'eau. |
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Décorez le dessus de la pâte avec une fouchette ou la pointe d'un couteau. |
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Faites trois trous sur le dessus où vous glisserez du papier aluminium ou sulfurise roulé sur lui-même pour former des cheminées. |
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Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. |
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Badigeonnez-en le rôti en croûte et faites cuire 25 minutes dans le four bien chaud. |
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En espérant que notre recette Filet de boeuf en croûte aux champignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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- poivre
- sel
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