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Pesez le même poids de sucre que de figues à moitié mûres. |
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Lavez celles-ci, piquez-les de part en part avec une grosse aiguille, puis faites-les bouillir 15 minutes et laissez-les refroidir dans l'eau. |
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Egouttez-les et plongez-les dans un sirop au grand perlé fait avec le sucre préalablement pesé et de l'eau en proportion de 1/4 de litre par 500 g de sucre. |
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Retirez les fruits à l'écumoire après quelques bouillons et laissez-les égoutter. |
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Ecumer le sirop. |
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Le lendemain, ramenez-le à ébullition, replongez-y les figues, retirez-les, séchez-les à four doux et recuisez-les 3 minutes dans le sirop cuit au grand perlé. |
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Mettez en pots. |
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En espérant que notre recette Figues confites vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Figues confites |
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