Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Jambon
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 10 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 1 kg de maquereaux, 500 g de pommes de terre. |
|
1 pied de céleri, 500 g de courgettes, 500 g de carottes, 500 g de petits pois, 250 g de petits oignons, 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 cuillerée à soupe de poivre en grains, sel, poivre. |
|
Préparation: 20 minutes. |
|
Cuisson: 30 à 40 minutes pour les légumes; 30 à 35 minutes pour les maquereaux. |
|
Dans une grande cocotte, verser 2 litres d'eau, ajouter 1 branche de céleri avec ses feuilles, 1 oignon, le laurier, le poivre en grains, saler, porter à ébullition, mettre les maquereaux et laisser cuire 15 minutes à feu modéré. |
|
Pendant ce temps, nettoyer le coeur du céleri et couper feuilles et côtes en lamelles de 0,5 cm. |
|
Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau, cuire 15 minutes à feu vif. |
|
Peler les carottes, les couper en très fines tranches, peler les oignons, couper les courgettes en petits cubes et écosser les petits pois. |
|
Verser 1 cuillerée à soupe d'huile dans une sauteuse, y ajouter les petites lamelles de céleri, saler et faire cuire 15 minutes à feu modéré en tournant souvent. |
|
Retirer les lamelles de céleri, les mettre dans une terrine, verser dans la sauteuse le reste d'huile, ajouter les carottes, les oignons, couvrir et faire cuire 10 minutes. |
|
Ce temps écoulé, ajouter les courgettes, saler, mélanger, couvrir et laisser cuire 10 minutes en tournant de temps en temps. |
|
Plonger les petits pois dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes et les égoutter. |
|
Egoutter et peler les pommes de terre cuites, écraser la chair et réserver la purée obtenue. |
|
Retirer les maquereaux du bouillon, ôter épines et arêtes, effeuiller la chair et la mettre dans une terrine. |
|
Ajouter la moitié des lamelles de céleri, les pommes de terre écrasées. |
|
poivrer et mélanger. |
|
Allumer le four (th 7). |
|
Poser la pâte feuilletée sur le plan de travail et y découper deux formes de poisson. |
|
Poser une découpe de pâte sur une feuille de papier d'aluminium, mettre au centre de la pâte le mélange maquereaux-céleri, poser dessus la seconde découpe de pâte, souder les bords avec de l'eau et décorer selon l'inspiration le dessus du poisson. |
|
Glisser au four et laisser cuire 15 à 20 minutes, la pâte doit être bien dorée. |
|
Dans la sauteuse, ajoutez les petits pois, les dernières lamelles de céleri et mélanger. |
|
Servir le poisson aussitôt sorti du four, accompagné des légumes. |
 |
En espérant que notre recette Feuilleté de maquereaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Feuilleté de maquereaux |
 |
Quelques recettes similaires :
Feuilleté de maquereaux |
- Recette Feuilletés apéritif
Préparation: 25 mn.Cuisson: 10 mn.Pâte feuilletée.
Aux anchois.Pâte feuilletée, 20 filets d'anchois allongés, 1 oeuf.Etendez finement un rectangle de pâte de 40 cm de long, sur 16 cm de large.Posez-le sur la plaque du four beurrée et dorez-l...
- Recette Feuilletés au saumon
Placez dans de petites bouchées feuilletées de fines lamelles de saumon fumé enroulées sur elles-mêmes.Garnissez d'oeufs de lump et d'aneth. ...
- Recette Feuilleté aux anchois
Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée, 3 oeufs durs, 3 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de ciboulette hachée, 1 c à soupe de persil haché, poivre, 2 tomates, 8 à 10 filets d'anchois à l'huile.
Etalez la pâte feuilletée au ro...
- Recette Epinards en feuilleté à la caucasienne
Préparation: 40 mn.Cuisson: 30 mn.700 g de pâte feuilletée surgelée, 3 oignons, 50 g de beurre, 600 g d'épinards cuits et hachés, 3 c à soupe de persil haché, 300 g de fromage blanc (genre ricotta, 1 ou 2 oeufs selon la grosseur, sel, poivre....
- Recette Feuilleté aux épinards
Pour 6 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 1 kg d'épinards, 3 échalotes, 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 50 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 15 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 40 g de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade râpée.
Tr...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|