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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 250 g de lardons fumés
- 6 tranches jambon fumé
- 1 pâte feuilletée
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- persil frais
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
Préparation :
Plier le filet mignon en 2, faire fondre le beurre dans une poêle haute, y déposer le filet mignon. |
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Ajouter la moitié des lardons et l'oignon émincé. |
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Assaissonner. |
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Faire revenir 15 mn. |
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Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée (gardez le papier sulfurisé autour, permet une meilleure manipulation). |
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Mettre les tranches de jambon fumé, les unes à côté des autres ou légérement superposées, au milieu de la pâte. |
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Puis après cuisson du filet, le laisser un peu refroidir, avant de le déposer sur la préparation de la pâte (évite de se brûler les doigts). |
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Laissez les lardons et les oignons dans la poêle, ils seront utilisés pour la sauce. |
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Déposer le filet mignon sur la préparation, y mettre le reste de lardons et le persil légérement haché au milieu et autour du filet plié en 2. |
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Enrouler le tout avec la pâte et le mettre dans un plat à cake. |
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Dorer avec le jaune d'oeuf et mettre au four pendant 40-45 min à 180-200°C (thermostat 6-7). |
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Faire la sauce en chauffant à feu doux les lardons et l'oignon, gardé auparavant, et ajouter la crème épaisse et liquide. |
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Rectifier l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons |
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