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Pour une trentaine de feuilles de vigne: 40 feuilles de vignes, 2 c à soupe de raisins secs, 2 oignons, 3 c à soupe d'huile, 100 g de riz long grain, deux fois et demi son volume en eau, 2 c à soupe de pignons, quelques feuilles de menthe, un filet de citron, sel, poivre, 4 c soupe d'huile, un verre d'eau. |
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Faites blanchir les feuilles de vigne 1 mn dans de l'eau bouillante, égouttez-les, séchez-les à plat sur un papier absorbant. |
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Faites gonfler les raisins à l'eau tiède. |
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Hachez les oignons, faites-les fondre à l'huile, ajoutez le riz. |
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Laissez revenir en remuant et, quand les grains deviennent transparents, mouillez d'eau salée. |
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Couvrez, laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. |
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Ajoutez alors les raisins, les pignons, les feuilles de menthe hachées et un filet de citron. |
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Assaisonnez, farcissez une trentaine de feuilles de vigne avec cette préparation (formez des petits paquets bien fermés). |
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Tapissez une cocotte avec le reste des feuilles, posez les feuilles farcies par-dessus, arrosez d'huile et d'eau. |
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Couvrez et laissez mijoter 1 h à petit feu en ajoutant si besoin est un peu d'eau. |
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Servez froid. |
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En espérant que notre recette Feuilles de vignes farcies a la grecque vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Feuilles de vignes farcies a la grecque |
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