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16 feuilles de vigne, 1 c à soupe de beurre, 250 g de champignons, 2 oignons, 3 c à soupe de riz cuit, 2 oeufs durs, 4 olives dénoyautées, sel, poivre, 2 pointes de couteau de paprika, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1/4 de litre de bouillon de poule, 1 morceau de sucre, 1 c à café d'eau. |
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Passez les feuilles de vigne dans l'eau bouillante, pendant une bonne minute, pour les attendrir, et faites-les sécher. |
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Pendant ce temps, préparez la farce. |
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Pour cela, faites d'abord revenir les oignons, préalablement hachés, dans la matière grasse. |
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Ajoutez-y les champignons coupés en fines lamelles, les oeufs durs, les olives hachées et le riz cuit. |
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Poursuivez avec l'assaisonnement et le paprika. |
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Disposez un peu de farce sur l'une des feuilles de vigne et couvrez avec une autre. |
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Faites une roulade et ficelez. |
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Dans un caquelon, déposez les huit roulades ainsi obtenues et versez l'huile d'olive. |
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Faites revenir pendant quatre à cinq minutes, puis ajoutez le bouillon de poule et laissez mijoter pendant quatre-vingt-dix minutes environ. |
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En fin de cuisson, pour lier l'ensemble, incorporez un sirop fait avec l'eau et le sucre. |
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Servez dans un plat profond et gardez au chaud. |
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En espérant que notre recette Feuilles de vigne farcies vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Feuilles de vigne farcies |
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