Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Cabillaud
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir à cuire? 300 g de marrons? 60 g de sucre, 40 cl de crème fraîche, 3 c à soupe de crème Chantilly, 3 c à soupe de kirsch, 2 blancs d'oeufs, sucre glace. |
|
Pour la sauce aux noisettes: 10 cl de lait, 200 g de nougat brun aux noisettes, 1 c à soupe de liqueur de noisette, 6 c à soupe de Chantilly. |
|
Feuilles de chocolat: faites fondre le chocolat dans une casserole sur feu doux. |
|
Versez-le sur une feuille de papier sulfurisé. |
|
Etalez-le régulièrement en l'aplatissant sur 2 à 3 mm d'épaisseur. |
|
Mettez au réfrigérateur 3 mn. |
|
Posez la feuille de papier sur le plan de travail. |
|
Découpez en formant des losanges de 4 x 6 cm. |
|
Marrons: écrasez-les. |
|
Mettez-les dans une casserole avec la crème fraîche. |
|
Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le kirsch. |
|
Passez le tout dans une passoire fine. |
|
Incorporez la Chantilly dans la préparation. |
|
Fouettez les blancs en neige en y ajoutant 30 g de sucre. |
|
Mettez-la dans une poche à douille cannelée. |
|
Sauce aux noisettes: faites chauffer le lait. |
|
Faites-y fondre le nougat. |
|
Laissez refroidir. |
|
Ajoutez la liqueur de noisette et la Chantilly. |
|
Finitions: retirez le papier. |
|
Déposez entre deux feuilles de chocolat des crans de mousse aux marrons. |
|
Décorez le dessus dé mousse de marron. |
|
Nappez des assiettes à dessert de sauce de noisettes, disposez les feuilles. |
|
Saupoudrez de sucre glace. |
 |
En espérant que notre recette Feuilles de chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Feuilles de chocolat |
 |
Quelques recettes similaires :
Feuilles de chocolat |
- Recette Comment décorer vos gâteaux avec des feuilles de chocolat
Quelques conseils pour réussir des feuilles de chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, lavez et essuyez les feuilles de rosier à l’aide de papier absorbant.
Une fois le chocolat fondu, étalez-le à l’aide d’u...
- Recette Feuilles de houx en chocolat
Préparation : 10 minCuisson : aucune
Pour bien réussir vos feuilles en chocolat, faites fondre un peu de chocolat au micro-ondes, puis tapissez le dos d'une feuille de houx.
Mettez au frigo quelques minutes pour faire durcir et voilà le travail ...
- Recette Décorer vos gâteaux avec des feuilles de chocolat
Quelques conseils pour réussir des feuilles de chocolat avec des feuilles de rosier :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, lavez et essuyez les feuilles de rosier à l'aide de papier absorbant.
Une fois le chocolat fondu, na...
- Recette Millefeuilles chocolat et glace vanille
Préparation : 20 mn + 3 heures de réfrigération + 10 mn
Cuisson : 4 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir (idéalement du pâtissier minimum 60%)
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de feuilles de brick
- 20 g b...
- Recette Feuilles de basilic au chocolat
Préparation : 20 minCuisson : 0Ingrédients (pour 20 feuilles) :
- 140 g de chocolat mi-sucré (chocolat noir)
- 20 feuilles de basilic fraîches assez grandes et résistantes
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant de ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|