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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 feuilles de brick
- 30 g de beurre
Pour la farce :
- 250 g de chair de tourteau décortiquée ou surgelée
- 250 g de concombre
- 150 g de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 6 feuilles de menthe ciselées
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). |
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Coupez les feuilles de brick en deux. |
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Badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, formez des cônes avec les demi-cercles de brick. |
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Retournez le bord des cônes vers l'extérieur, sur 1 cm. |
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Posez-les sur une plaque à pâtisserie, glissez au four et faites cuire et dorer pendant 15 mn. |
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Pelez le concombre, coupez-en 12 rondelles fines et râpez le reste. |
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Mettez le concombre râpé dans un bol, ajoutez du sel et laissez mariner 15 mn. |
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Rincez et épongez soigneusement. |
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Battez la crème en Chantilly, incorporez-la à la chair de crabe émiettée. |
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Ajoutez le concombre râpé, la ciboulette et la menthe ciselées. |
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Poivrez. |
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Mélangez délicatement. |
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Au moment de servir, répartissez la préparation au crabe dans chaque cône. |
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Posez-les sur le plat de service et décorez des rondelles de concombre réservées. |
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En espérant que notre recette Feuilles de brick farcies au tourteau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Feuilles de brick farcies au tourteau |
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