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1 oignon, 1 carotte, 300 g de viande hachée (porc et veau), 2 oeufs, 4 c à soupe de parmesan râpé, un bouquet de persil, 2 branchettes de menthe, sel, poivre, 1 botte de bettes, 3 c à soupe d'huile, 1 citron non traité, 1 dl de bouillon (eau et cube). |
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Pelez et hachez finement l'oignon et la carotte, mélangez-les à la viande, joignez les oeufs battus, le fromage, les herbes hachées et l'assaisonnement. |
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Malaxez bien le tout pour avoir une farce homogène. |
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D'autre part, nettoyez les blettes, ne gardez que les feuil]es (avec les tiges, vous pourrez faire un gratin). |
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Faites blanchir les feuilles 1 mn à l'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les et mettez-les bien à plat sur un papier absorbant. |
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Disposez sur chaque feuille une cuillerée de farce, roulez et ficelez avec du fil fin de cuisine. |
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Déposez les roulades dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile et parsemez de tranches de citron. |
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Versez un peu de bouillon dans le fond du plat, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire à four chaud (200°C) pendant 50 mn environ. |
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Laissez refroidir dans le jus rendu. |
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En espérant que notre recette Feuilles de blette farcies a la viande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Feuilles de blette farcies a la viande |
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