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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de pâte feuilletée
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 6 pêches jaunes
- 80 g de sucre en poudre
- 1/4 de litre d'eau
- le jus de 1 citron
- 2 dl de crème fraîche liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). |
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Etalez très finement la pâte feuilletée sur une épaisseur de 4 à 5 mm, avant d'y découper des rectangles de 12 x 6 cm environ. |
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Piquez ceux-ci à l'aide d'une fourchette pour les empêcher de gonfler à la cuisson. |
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Disposez-les sur la plaque à pâtisserie légèrement graissée, enfournez et laissez cuire de 10 à 12 mn. |
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Ensuite, poudrez-les de sucre glace et passez-les sous le gril quelques minutes pour les faire caraméliser. |
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Pelez les pêches, coupez-les en quartiers. |
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Faites un sirop avec l'eau, le sucre en poudre et le jus de citron, faites-le bouillir 5 mn et faites-y pocher les quartiers de pêche pendant 5 mn. |
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Egouttez et laissez refroidir. |
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Fouettez la crème en Chantilly, ajoutez-y, en battant, le sucre glace et le sucre vanillé. |
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Formez les feuillantines : posez un fond de pâte feuilletée cuite et caramélisée. |
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Dessus, disposez quelques quartiers de pêche, un peu de crème, couvrez d'une deuxième feuille de pâte, garnissez-la à nouveau avec de la pêche et de la crème, terminez par une épaisseur de pâte
feuilletée. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Feuillantine de pêches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Feuillantine de pêches |
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