Fesenjan (poulet aux noix et a la grenade, iran)
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de découpe de poulet (avec les os, c'est meilleur)
- 2 oignons coupés fin
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 bonne cuillerée à café de cannelle en poudre
- 2 grosses pincées de noix de muscade en poudre
- 1 bol de noix hachées
- 15 cl de sirop de grenade (en épicerie moyen-orientale)
- 1 pincée de safran
- le jus de 2 ou 3 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- du sel et poivre
Ces proportions sont approximatives, pas besoin de tout mesurer au gramme près, et on peut mettre plus de muscade ou de cannelle si on veut. |
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Préparation :
Faire revenir l'oignon dans de l'huile. |
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Quand il devient translucide, ajouter l'ail, la cannelle et la noix de muscade. |
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Faire revenir sans brûler, 2 minutes. |
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Ajouter les noix, le sirop de grenade, 50 cl d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, du poivre et le safran. |
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Couvrir et laisser frémir doucement pendant 1/2 heure en surveillant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau au besoin : la sauce doit être assez épaisse tout de même, mais étant sucrée elle attache assez vite. |
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Ajouter ensuite le poulet et laisser cuire doucement et a couvert 40 minutes environ (surveiller que ça n'attache pas et ajouter de l'eau si ça devient trop sec). |
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A mi-cuisson, ajouter le jus de citron. |
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Servir avec du riz basmati. |
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En espérant que notre recette Fesenjan (poulet aux noix et a la grenade, iran) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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