Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Veau
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 min + 1 nuit de trempage
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 langue de veau
- 1 kg de palette de porc salée
- 12 saucisses fumées
- 250 g de lard maigre
- 800 g de boeuf séché (ou de viande des Grisons)
- 1 kg de haricots noirs
- 6 gousses d'ail
- 8 oignons
- 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile
- thym, laurier, tabasco
Préparation :
La veille, faites tremper le boeuf salé et la palette de porc à l'eau claire. |
|
Le lendemain, posez les viandes égouttées et bien épongées dans une très grande marmite, ajoutez la langue et les haricots, recouvrez le tout d'eau froide. |
|
Epluchez l'ail et l'oignon, ajoutez-les ainsi les 2 feuilles de laurier, 2 brindilles de thym et 1 cuillère de poivre en grains. |
|
Faites bouillir, écumez, baissez la flamme afin que le liquide frémisse seulement, pendant 2 h. |
|
Ajoutez les saucisses fumées, laissez-les cuire 30 min. |
|
Egouttez la langue, le boeuf, la palette et les saucisses, posez-les dans un plat. |
|
Egouttez les oignons, l'ail et les haricots, écrasez-les à la fourchette, ajoutez un filet d'huile d'olive et du piment (tabasco). |
|
Goûtez, vérifiez l'assaisonnement, et servez le plat de viandes, la purée de haricots et les sauces au piment. |
 |
En espérant que notre recette Feijoada vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Feijoada |
 |
Quelques recettes similaires :
Feijoada |
- Recette Feijoada ( cassoulet portugais )
Préparation : 30 mn + temps de trempage des haricots
Cuisson : un peu long...mais tellement bon!
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 500 g de haricots rouges secs
- 5 saucisses fumées
- 1 chorizo assez fort
- 5 tranches de poitrine fumée ép...
- Recette Feijoada brésilienne
Préparation : 24 h
Cuisson : 5 h
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 500 g de haricots noirs
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons hachés
- 5 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/2 tasse de c...
- Recette Feijoada completa
Préparation : 4 hCuisson : 3 hIngrédients (pour 10 personnes) :
- 1 kg d'haricots noirs
- 1 kg de viande de boeuf séchée
- 250 g d'oreilles et de queues de porc
- 2 pieds de porc
- 500 g de saucisses de porc
- 2 à 3 saucisses fumées
- 60...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|