Faux-filet sauce aux cèpes
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Préparation : 15 min
Cuisson: 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 50 g de cèpes séchés
- 1 bouquet garni
- 4 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc sec
- 75 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
Préparation :
Demandez à votre boucher de parer les faux-filets. |
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Faites tremper les cèpes 10 minutes dans de l'eau tiède. |
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Hachez l'ail et les échalotes. |
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Faites cuire la viande dans une poêle bien chaude avec l'huile et le beurre. |
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Le temps de cuisson dépend de votre goût. |
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Dès que la viande est cuite, ôtez de la poêle et réservez au chaud. |
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Faites fondre l'ail et l'échalote dans la poêle puis ajoutez les tomates égouttées, le bouquet garni, du sel et du poivre. |
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Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. |
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Ajoutez le vin blanc, les cèpes égouttés et leur eau de trempage filtrée. |
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Poursuivez la cuisson 10 minutes puis versez la crème fraîche. |
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Nappez la viande de cette sauce et servez immédiatement. |
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En espérant que notre recette Faux-filet sauce aux cèpes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Faux-filet sauce aux cèpes |
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