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Pour 4 personnes: 2 belles tranches de faux-filet de 400 g
à 450 g, 2 cuillerées à café de poivre concassé, 2 cuillerées à soupe d'huile aromatisée. |
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Badigeonnez d'huile les tranches de faux-filet pour bien y faire adhérer le poivre. |
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Saupoudrez-les de poivre concassé de chaque côté. |
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Faites cuire selon l'épaisseur et le goût de 2 à 4 mn en faisant faire à la viande 1/4 de tour sur le gril en cours de cuisson. |
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Servez le faux-filet nappé de sauce chasseur. |
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HUILE AROMATISEE: 1 litre d'huile d'olive, 6 branches de thym, 1 branche de romarin, 6 feuilles de laurier, 1 cuillerée à café de poivre gris en grains, 3 gousses d'ail entières, 2 échalotes non pelées. |
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Mettez les aromates, ail et échalotes dans un bocal ou une bouteille à large goulot puis versez l'huile. |
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Laissez macérer un mois au moins avant d'utiliser l'huile dont vous badigeonnerez viandes et poissons avant de les faire griller. |
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Ils seront délicieusement et légèrement parfumés. |
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Si vous préférez un parfum plus corsé; ajoutez à ces ingrédients 2 branches de sarriette, 2 branches de marjolaine et 1 cuillerée à café de poudre de gingembre enveloppée dans une mousseline. |
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En espérant que notre recette Faux-filet chasseur vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Faux-filet chasseur |
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