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Pour 3 à 4 personnes: 300 g de chair à saucisse, 2 échalotes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 100 g de farine, 2 oeufs, une poignée d'oseille, 2 c à soupe de persil, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, 1 c à soupe de graisse d'oie. |
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Mélangez la chair à saucisse avec les échalotes et l'oignon hachés, ajoutez l'ail écrasé, la farine, les oeufs et les herbes hachées. |
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Mouillez peu à peu avec le vin, salez, poivrez, travaillez bien Le tout pour avoir une préparation homogène. |
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Faites fondre la graisse d'oie dans une poêle à fond épais. |
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Versez-y la préparation et étalez-la comme une galette. |
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Couvrez et faites cuire 20 mn environ de chaque côté. |
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Le farçoun doit être bien doré. |
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En espérant que notre recette Farçoun vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Farçoun |
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