Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Farci de cuisses de poulet
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 demi oignon
1 échalote
3 gousses d'ail
un filet de citron
1 jaune d'oeuf
un verre de chapelure
thym, laurier, sel poivre
un tiers de reblochon. |
|
2 cuisses / fausses cuisses de poulet. |
|
Préparation :
Désosser les cuisses en cassant l'os pour à 5 cm de l'intérieur de la cuisses. |
|
Aplanir avec un maillet a attendrir. |
|
Coudre les cuisses avec de la ficelle de cuisine et une grosse aiguille recourbée, de façon à confectionner des cornets. |
|
Le farci : A feu doux dans une casserole mettre l'oignon et l'echalote emincés et l'ail écrasée, napper du filet de citron, (ça ne doit pas frémir), y malaxer le reblochon pour qu'il s'amollisse. |
|
Ajouter le thym et le laurier emiettés, batrre avec le jaune d'oeuf juste pour lier l'appareil et petrir en ajoutant la chapelure. |
|
Saler poivrer et retirer du feu. |
|
La texture doit être pateuse et légèrement fluide (comme du beurre mou). |
|
Gaver les cornets à déborder, et recoudre les cuisses. |
|
Mettre au four (180°C) pendant 2 heures. |
|
On pourra dans les 20 minutes avant la fin de cuisson, retirer les cuisses et tapisser le fond du plat avec des lamelles de pommes de terre. |
|
Dans ce cas baisser le four à 100° et laisser cuire 10mn de plus. |
|
Servir avec une salade feuille de chêne avec juste un filet de vinaigre ou si on a fait cuire les pommes de terre, tapisser le plat, avec les pommes de terre gratinées, poser quelques feuilles de salade et poser les cuisses dessus. |
|
Bon appétit. |
 |
En espérant que notre recette Farci de cuisses de poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Farci de cuisses de poulet |
 |
Quelques recettes similaires :
Farci de cuisses de poulet |
- Recette Brochet farci
Un brochet, de la mie de pain trempée dans du lait, un merlan, quelques laitances de poissons, du sel, du poivre, du persil hachez, du cerfeuil haché, de la ciboulette hachée, 100 g de beurre, un oeuf, un jaune d'oeuf, du papier aluminium, le jus ...
- Recette Brochet farci
Ouvrir le brochet par le dos, le long de l'arête.Couper l'arête au sécateur à la tête et à la queue, enlever l'arête et les boyaux.Hacher du lard de poitrine frais (salé, poivré) et un oignon.Mettre à revenir à la poêle.Hacher 2 filets de...
- Recette Cabillaud farci en cocotte
Prenez une boîte de 400 g de cabillaud surgelé.Séparez les deux plaques contenues dans la boîte.Tartinez de beurre l'une des deux plaques.Déposez-y un hachis d'ail et de persil puis un lit de crevettes.Recouvrez avec la deuxième plaque de cabil...
- Recette Cailles farcies à la mousse de foie gras
Préparation : 40 minCuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 belles cailles vidées
- 6 feuilles de vigne en boîte
- 6 bardes très fines
- 200 g de mousse de foie gras
- 10 cl de cognac
- 1 truffe moyenne (fraîche ou en conse...
- Recette Cailles farcies
Pour 4 personnes: 4 cailles bien dodues, 200 g de chair à saucisse, 4 cèpes, 2 tranches de pain de mie, 1 oeuf, échalotes, lait, sel, poivre, persil, une noix de beurre, 1 dl de porto, 1 dl de vin blanc, 1/2 litre de fond de veau clair.
Faire une...
|
|