Recette farce

• Recette Reste de viande (farces)
  Nombreuses sont celles qui présentent de temps à autre au menu, roulade, paupiettes, poitrine de porc roulée et, bien sur, à l'époque ou ils sont les plus avantageux, légumes farcis: tomates, poivrons, aubergines, courge...


• Recette Farce ( ou hachis ) aux restes de viande
  Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de restes de boeuf, porc ou veau - 1 gros oignon doux - 1/2 cuillère à café de paprika - le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec - 50 g de beurre - 1 cuillère à soupe...


• Recette Farce pour canard
  Une pomme reinette pelée, coupée en quartier, arrosée de calvados, parfumée de cannelle, fera merveille pour le pigeon, l'oie, le canard. ...


• Recette Farce pour canard
  Mélangez 1 tasse de 250 g de riz long grain américain, 2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz), sel, poivre.Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l...


• Recette Farce pour sandwich
  125 g de crevettes grises décortiquées, 1 c d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, sel, poivre, 40 g de beurre. Dans une jatte mettez les crevettes, l'huile, le jus de citron et le beurre.Pilez jusqu'à obtenir une pâte l...


• Recette Farces pour dinde
  Aux marrons: pour 500 g de marrons cuits et écrasés, il faut 500 g de chair à saucisse, 2 échalotes et 3 branches de céleri hachées, 2 oeufs, 1/2 verre de crème fraîche, du sel et du poivre. Aux cèpes: hachez le foie et...


• Recette Farce pour brioche
  75 g de beurre, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 100 g de noisettes ou d'amandes, un peu de lait. Faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre, le lait puis incorporer les noisettes sur le feu.Laisser r...


• Recette Farce pour sandwich
  Pour 2 sandwichs: 160 g de jambon, 60 g d'olives noires dénoyautées, 50 g de beurre. Hachez très finement le jambon et les olives.Dans une jatte.mettez le beurre et incorporez le jambon et les olives.Remuez bien pour ob...


• Recette Farce pour légumes
  Pour farcir des légumes comme oignons, tomates, poivrons, aubergines, pommes de terre, courgettes..., voici une savoureuse farce à base de volaille, dont les proportions sont données pour 1 kg environ de légumes.Coupez e...


• Recette Farces pour oeufs durs
  Tous les poissons (en boîtes ou restants), les homards, langoustes, crabes, langoustines, les charcuteries (avec mayonnaise), les crudités, les fromages (petits suisses aux fines herbes notamment), les truffes, les tripe...


• Recette Farce bolognaise
  Préparation: 20 minutes.Cuisson: 30 à 35 minutes.Pour 1/2 litre de farce ou 3/4 de litre de sauce: 200 g de jambon cuit, 200 g de bifteck haché, 1 côte de céleri, 1 gousse d'ail, 2 oignons, une carotte, 150 g de champign...


• Recette Farce pour cochon de lait à la lyonnaise
  Préparation : minCuisson : min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de veau haché - 500 g de boeuf haché - 2 échalotes - 150 g de champignons - 200 g de mie de pain rassis - 25 cl de lait - 3 ou 4 oeufs - le...


• Recette Farces a l'italienne pour cochon de lait
  Le foie du cochon, 100 g de lard, 100 g de champignons de couche (ou de cèpes séchés gonflés dans de l'eau tiède), 100 g de mie de pain, lait, 1 dl d'huile, 1 c à soupe de basilic et de sauge séchés (ou un bouquet d'herb...


• Recette Reste de porc (hachis ou farce)
  300 g de restes de boeuf, porc ou veau, 1 gros oignon doux, 1/2 cuillerée de paprika, le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec, 50 g de beurre, 1 cuillerée d'huile, sel, poivre, 1 morceau de sucre, 15 g d'amandes...


• Recette Farce pour volaille
  Coupez très finement 150 g de lard frais.Epluchez et émincez 2 échalotes.Hachez 50 g de champignons de Paris.Faites revenir le lard dans une sauteuse avant d'ajouter 300 g de foies de volaille, les échalotes et les champ...


• Recette Farce pour volaille
  Le petit-suisse pétri avec du beurre ou de la moutarde, poivré ou parfumé à la cannelle, gardera la volaille moelleuse. ...


• Recette Farce pour volaille
  Faites revenir 1 oignon émincé dans 50 g de beurre.Dès qu'il est blond, ajoutez 3 branches de céleri vert et celles de 1/2 céleri blanc débarrassées de leurs feuilles, dénervées et coupées en petits morceaux.Donnez 2 a 3...


• Recette Farce pour sandwich
  Pour 2 sandwichs: 150 g de poulet cuit, 50 g d'olives noires dénoyautées, 60 g de mayonnaise. Hachez très finement le poulet et les olives.Dans une jatte mettez la mayonnaise et incorporez le poulet et les olives.Mélang...


• Recette Farce pour fourrer les viandes rouges et poissons
  Les herbes fraîches hachées ou du beurre d'escargot, d'estragon, de moutarde, d'anchois se fourreront dans des viandes rouges, les poissons. ...


• Recette Sauce et farce bolonaise
  Pour 1/2 litre de farce ou 3/4 de litre de sauce, 200 g de jambon cuit, 200 g de bifteck haché, 1 côte de céleri, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 1 carotte, 150 g de champignons de Paris, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 dl de ...


• Recette Farce pour sandwich
  160 g de thon à l'huile bien égoutté, 50 g de beurre, 3 cornichons. Dans une jatte, travaillez le beurre avec le thon pour obtenir une pâte bien lisse.Lorsque vous aurez étalé cette farce sur le pain parsemez de petites...


• Recette Farce a tomate
  Riz cuit parfumé avec cumin, basilic, thym, poivre, cerfeuil ou persil et de l'huile d'olive. De la viande hachée accommodée de fines herbes et de ketchup. De la sauce béchamel enrichie de rondelles d'oeuf dur et de cr...


• Recette Farce à tomates
  Vous laverez et essuierez soigneusement chaque tomate destinée à être farcie.Coupez le chapeau de la tomate à l'aide d'un couteau tranchant Creusez-la à l'aide d'une petite cuillère.Salez légèrement l'intérieur et retour...


• Recette Purée d'aubergine et sa farce gratinés
  Préparation : 30 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'aubergines - 400 g de farce de viande - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de farine - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 60 g de gruyère - ...


• Recette Le farcément
  Cuisson : 4 à 5 heuresIngrédients : - 800g de choux vert - 1,2 kg de pommes de terre, - 500 g de poire Passe Crassanne - 500 g de marrons - 200 g de marrons - 200 g de pruneaux d'Agen dénoyautés - 200 g de raisin...


• Recette Farcement
  Préparation : 30 mnCuisson : 3h30Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg de pommes de terre - 1 poire - 200 g de prunneaux dénoyautés - 100 g de raisins secs - 15 tranches de poitrine fumée très fines - 1 verre d...


• Recette Farce des cannoli (sicile)
  Préparation : 10 mnIngrédients : - 1 pot de brousse (fromage blanc appelé brocciu en Corse) - sucre en poudre - oranges confites - chocolat noir Préparation : Tout d'abord, découper les oranges confites en petits m...


• Recette Farce pour poisson façon traiteur (mousseline de poissons pour farcir)
  Ingrédients (pour 1 kg de filets de poissons) : - 8 blancs d'oeufs - 50 cl de crème liquide - selet poivre On peut ajouter à cette farce des herbes hachées (ciboulette, aneth, persil, cerfeuil par exemple) ou bien un...


• Recette Farce pour cochon de lait à la lyonnaise
  Préparation : 20 minCuisson : 0 Ingrédients (pour 20 personnes) : - 500 g de veau haché - 500 g de boeuf haché - 2 échalotes - 150 g de champignons - 200 g de mie de pain rassis - 25 cl de lait - 3 ou 4 oeufs - ...


• Recette Farce pour volailles aux pommes
  Préparation : 10 mn Cuisson : 4 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 350 g de pommes émincées - 100 g d?oignons émincés - 1 branche de cèleri - 4 cuillères à soupe d?eau - 40 g de beurre - 1/2 bouillon cube de vol...


• Recette Farce au foie et au lard pour volailles
  Préparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de foies de volaille - 150 g de lard frais - 50 g de champignons de Paris - 2 échalotes - 1 brindille de thym - 1 feuille de laurier -...


• Recette La vraie farce dure de corrèze
  Préparation : 2 h Cuisson : 3 h en tout Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour les farces dures : - 4 kg de pommes de terre vieilles - 200 g d'ail haché - un bouquet de persil haché - 150 g de lard gras (il doit êt...


• Recette Purée d'aubergines et sa farce
  Préparation : 30 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'aubergines - 400 g de farce de viande - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de farine - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 60 g de gruyère - ...


• Recette Aubergines ou courgettes à la farce de mouton, saveur de l'orient
  Préparation: 20 minCuisson 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les aubergines farcies : - 4 aubergines - 200 g de riz - 1 pincée de coriandre - 400 g de mouton - 100 g de parmesan - 2 cuillères à soupe d...


• Recette Tomates et courgettes aux 2 farces
  Préparation : 45 minCuisson : 2 h 40 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tomates à farcir - 4 courgettes rondes - 250 g de riz long grains - sel, poivre - 1 l de bouillon Farce des tomates : - 300 g de jarret de...


• Recette Farce pour cochon de lait à la lyonnaise
  Préparation : 20 minCuisson : 0 Ingrédients (pour 20 personnes) : - 500 g de veau haché - 500 g de boeuf haché - 2 échalotes - 150 g de champignons - 200 g de mie de pain rassis - 25 cl de lait - 3 ou 4 oeufs - ...


• Recette Gigot d'agneau à la farce d'herbes
  Préparation : 30 minCuisson : 1 h 30 environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gigot d'1,5 kg - 2 cuillères à soupe d?ail haché - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée -...


• Recette Filet mignons farçis ( 2 choix de farce)
  Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 filets mignons de porc nettoyés Farce à la tomate séchée : - 200 g de tomates séchée - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - thym, sel, poivre (PM...


• Recette Courgettes rondes farce à la menthe
  Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn ou moins si elles sont petites Ingrédients (pour 6 personnes) : - des courgettes rondes de taille moyenne - 250 g de chair à saucisse - 250 g de veau haché - 4 oignons émincés -...


• Recette Farce (pour tomates ou poule au pot)
  Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn si cuite au four Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 belles côtes de porc dans l'échine (250/300 g) - 2 tranches de jambon cru (Bayonne) - 1 échalote - 1 petit oignon - 1 gou...


• Recette Nems (sans cuisson préalable de la farce)
  Préparation : 1 h Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 6 personnes, soit 25 nems pour un repas complet) : - 25 galettes de riz - 300 g de crevettes - 1 grosse escalope de poulet - 200 g de germes de soja - 200 g de v...


• Recette Farce pour dinde, sans porc
  Préparation : 20 mn Cuisson : tout dépend de la taille de la dinde Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la farce : - 500 g de viande de boeuf hachée - 1 échalote - persil - 1 tranche de pâté de canard - 1 poigné...


• Recette Farce au boudin blanc pour volaille
  Préparation : 5 mm Cuisson : 15 mm Ingrédients : - les abats de la volaille - 5 boudins blancs - cognac - crème fraîche - sel, poivre - échalotes Préparation : Hacher les échalotes et les faires revenir avec...


• Recette Farce pour légumes (pour ceux qui n'aiment pas la chair à saucisse)
  Préparation : 30 mn Cuisson : Selon les légumes Ingrédients (21 farcis : tomates, gros champignons, courgettes rondes) ) : - 6 tranches de pain de mie à faire tremper dans une assiette de lait - 8 steacks hachés de b...


• Recette Farce à chapon
  Préparation : 10 mn Cuisson : selon grosseur Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 boudins blancs - 2 tranches de jambon de Bayonne - 1 magret de canard - 1 petit pain au lait trempé dans 10 cl de lait - sel, poivr...


• Recette Farce haricot coco de celia
  Préparation : 5 min + 1 nuit + 10 minCuisson : 1h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de haricot coco (les blancs striés de rose) - 4 oeufs - 4 tranches de pain de mie, et un peu de lait - 4 cuillères à soupe de...


• Recette Farce au poulet pour samossa
  Préparation : 10 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 à 3 escalopes de poulet - 4 poireaux - 4 échalotes - 2 cuillères à soupe de cinq épices chinois - 1 cuillère à café de sauce de soja - une...


• Recette Farce pour raviolis chinois
  Préparation : 5 minCuisson : 0Ingrédients (pour 30 raviolis environ) : - 300 g de porc haché - un verre de ciboulette thaï hachée - un verre de coriandre fraîche hachée - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 2 cu...


• Recette Farce allégée
  Préparation : 10 minCuisson : 25 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande hachée - 2 oeufs - 2 yaourts brassés natures - sel, poivre - persil, ail, oignon Préparation : Mettre la viande hachée dans ...


• Recette Farce simple pour poitrine de veau
  Préparation : 30 minCuisson : 2 h Ingrédients (pour 5 personnes) : - 250 g de chair à saucisse blanche - 2 oignons moyens - ail (1 à 2 gousses) - persil (1 bouquet) - 1 petite boîte de champignons de Paris - 1 bel...