Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Farce pour poisson façon traiteur (mousseline de poissons pour farcir)
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 1 kg de filets de poissons) :
- 8 blancs d'oeufs
- 50 cl de crème liquide
- selet poivre
On peut ajouter à cette farce des herbes hachées (ciboulette, aneth, persil, cerfeuil par exemple) ou bien une mirepoix de légumes (carottes, courgettes, navets par exemple) en petite quantité. |
|
On peut l'accomoder selon l'inspiration. |
|
Préparation :
Passer la chair de poissons au cutter (robot culinaire), et la hacher très fin. |
|
Dans le même bol, y ajouter un à un les blancs d'oeufs crus. |
|
Saler et poivrer. |
|
Verser ce mélange dans un saladier, le tout sur un autre saladier plus grand contenant des glaçons. |
|
Monter le mélange poisson/blancs d'oeufs avec la crème liquide, comme une mayonnaise, à l'aide d'une spatule. |
|
Ensuite, ajouter les éléments arômatiques (herbes, légumes. |
|
. |
|
. |
|
). |
|
Farcir le poisson dont on aura retiré l'arête centrale et cuire au four ou bien à la vapeur. |
 |
En espérant que notre recette Farce pour poisson façon traiteur (mousseline de poissons pour farcir) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Farce pour poisson façon traiteur (mousseline de poissons pour farcir) |
 |
Quelques recettes similaires :
Farce pour poisson façon traiteur (mousseline de poissons pour farcir) |
- Recette Reste de viande (farces)
Nombreuses sont celles qui présentent de temps à autre au menu, roulade, paupiettes, poitrine de porc roulée et, bien sur, à l'époque ou ils sont les plus avantageux, légumes farcis: tomates, poivrons, aubergines, courgettes et même, gros oign...
- Recette Farce ( ou hachis ) aux restes de viande
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de restes de boeuf, porc ou veau
- 1 gros oignon doux
- 1/2 cuillère à café de paprika
- le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel et poivr...
- Recette Farce pour canard
Une pomme reinette pelée, coupée en quartier, arrosée de calvados, parfumée de cannelle, fera merveille pour le pigeon, l'oie, le canard. ...
- Recette Farce pour canard
Mélangez 1 tasse de 250 g de riz long grain américain, 2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz), sel, poivre.Portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et le bouillon absorbé.Dan...
- Recette Farce pour sandwich
125 g de crevettes grises décortiquées, 1 c d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, sel, poivre, 40 g de beurre.
Dans une jatte mettez les crevettes, l'huile, le jus de citron et le beurre.Pilez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Salez et poivrez. ...
|
|