Farce au foie et au lard pour volailles
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de foies de volaille
- 150 g de lard frais
- 50 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 brindille de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de quatre-épices
- 5 cl de cognac
- sel et poivre
Préparation :
Hachez les champignons. |
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Emincez finement le lard et les échalotes. |
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Faites rissoler le lard dans une sauteuse, ajoutez les foies de volaille, les échalotes et les champignons. |
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Ajoutez également le thym, le laurier, sel, poivre et quatre-épices. |
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Faites sauter le tout à feu vif quelques minutes et flambez au cognac. |
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Laissez refroidir et réservez au frais dans du film alimentaire jusqu'au moment de farcir la volaille. |
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En espérant que notre recette Farce au foie et au lard pour volailles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Farce au foie et au lard pour volailles |
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