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Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de restes de boeuf, porc ou veau
- 1 gros oignon doux
- 1/2 cuillère à café de paprika
- le jus d'un citron ou 1/2 verre de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel et poivre
- 1 morceau de sucre
- 15 g d'amandes émincées (facultatif, mais très raffiné, donne du croquant)
Préparation :
Faites suer puis blondir les oignons dans l'huile, poivrez, salez, ajoutez le sucre, les amandes, le paprika, les restes de viande hachés, le vin blanc ou le jus de citron. |
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Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le beurre. |
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Cette préparation peut servir telle quelle pour un hachis parmentier. |
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Pour farcir tomates, courgettes, oignons, choux, crêpes, ou encore mieux pour réussir un merveilleux koulibiac, on pourra ajouter au hachis préparé soit 1/2 verre de riz cuit et un oeuf battu, soit de la mie de pain trempée dans du lait et un oeuf battu. |
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Ainsi, le plat pourra être servi pour 5 ou 6 personnes. |
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En espérant que notre recette Farce ( ou hachis ) aux restes de viande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Farce ( ou hachis ) aux restes de viande |
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