Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Courgettes
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 1 faisan, quelques feuilles de sauge, 3 dl de vin blanc doux, 1 dl d'eau de vie (prune, genièvre ou Calvados), 2 c à soupe d'huile, 15 échalotes, 200 g de jambon de pays, 1 c à soupe de farine, sel, poivre, pain de mie, persil. |
|
Farcir le faisan de quelques feuilles de sauge. |
|
Dans une cocotte, mettre 40 g de beurre et l'huile, y faire dorer le faisan de tous côtés, saler, poivrer puis le laisser cuire en l'arrosant avec le vin blanc doux et l'eau-de-vie. |
|
Eplucher les échalotes, les hacher et les faire fondre dans 40 g de beurre; couper le jambon en petits morceaux. |
|
Couper le pain de mie en triangles et faire dorer les croûtons dans le reste du beurre. |
|
Le faisan étant cuit, le retirer et le conserver au chaud puis préparer la sauce ainsi: dans les échalotes fondues, ajouter les dés de jambon, saupoudrer de farine et mouiller avec le jus de cuisson, bien remuer; rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
|
Couper le faisan en quatre et le décorer avec les croûtons et le persil haché. |
|
Si on craint que le faisan soit trop sec, le barder ou en tartiner l'intérieur de 2 ou 3 petits-suisses salés et poivrés avant de le faire cuire. |
 |
En espérant que notre recette Faisan aux échalotes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Faisan aux échalotes |
 |
Quelques recettes similaires :
Faisan aux échalotes |
- Recette Faisan aux carottes et aux échalotes
Préparation : 20 minCuisson : 2 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 faisan
- 10 cl d'huile d'oliv
- 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 l d'eau
- 4 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de carottes
- 500 g d'échalotes...
- Recette Faisan aux carottes et aux échalotes
Préparation : 20 minCuisson : 2 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 faisan
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 à 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 l d'eau
- 4 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de belles carottes
- 500 g d'é...
- Recette Faisan à la sauce aux échalotes et au vin blanc
Préparation : 30 minCuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 faisan
- 100 g de beurre
- quelques feuilles de sauge
- 30 cl de vin blanc doux
- 10 cl d'eau de vie (prune, genièvre ou Calvados)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 15 ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|