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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 faisan bardé
Farce :
- 200 g de marrons (entiers en conserve au naturel)
- 2 petits suisses
- 2 saucisses de type chipolatas
- sel et poivre
Pour la cuisson :
- 50 g de beurre
- 15 cl de porto
Préparation :
Ecrasez les marrons en purée et pétrissez cette purée avec les petits-suisses, la chair des saucisses et l'assaisonnement. |
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Farcissez le faisan de ce mélange (si vous avez son foie, ajoutez-le au mélange après l'avoir haché), puis cousez l'ouverture. |
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Faites dorer le faisan au beurre, puis couvrez et laissez mijoter 45 mn en arrosant de temps en temps avec le porto. |
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Servez avec des marrons entiers revenus au beurre ou une purée de marrons, ainsi que de petites saucisses chipolatas à volonté. |
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En espérant que notre recette Faisan au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Faisan au porto |
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