Fagots d'asperges vertes au carpaccio
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de fromage blanc lisse
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'échalote hachée surgelée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée surgelée
- 20 asperges vertes en bocal
- 1 cuillère à café de jus de citron en bouteille
- 20 tranches de carpaccio de boeuf
- 150 g de mâche
- sel, poivre
Préparation :
Pour la sauce : mélanger le fromage blanc avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, l'échalote et la ciboulette. |
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Saler et poivrer. |
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Mettre au frais. |
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Egoutter les asperges. |
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Dans une tasse mélanger 1 cuillère à café d'huile d'olive avec le jus de citron. |
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Enduire (avec un pinceau) du mélange au jus de citron les tranches de carpaccio, étalées sur une planche. |
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Saler et poivrer. |
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Enrouler chaque tranche autour d'une asperge. |
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Sur les assiettes disposer un petit tas de mâche, le recouvrir de 5 fagots d'asperges et ajouter une portion de sauce au fromage blanc sur le bord de l'assiette dressée. |
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En espérant que notre recette Fagots d'asperges vertes au carpaccio vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Fagots d'asperges vertes au carpaccio |
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- sel et poivre
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