Eventail d'aubergines à la provençale
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines moyennes
- 2 tomates
- 240 g de fines tranches de gruyère
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 7 cl d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de marjolaine(facultatif)
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. |
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Posez-les sur une planche côté peau en haut et découpez-les des fentes, par tranches de 1 cm d'épaisseur environ, en laissant les extrémités attachées. |
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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). |
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Coupez les tomates en 1/2 rondelles et les oignons en fines rouelles. |
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Hachez l'ail. |
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Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. |
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Recouvrez le fond de la moitié des oignons et de l'ail. |
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Glissez entre les fentes des aubergines les rondelles de tomate et les tranches de gruyère. |
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Posez les aubergines sur le lit d'oignons et recouvrez du reste d'oignon et d'ail. |
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Saupoudrez avec les herbes et le laurier émietté. |
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Salez et poivrez. |
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Arrosez d'huile d'olive. |
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Enfournez pour 1h10 de cuisson. |
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Au bout de 10 minutes, baissez le four à 180°C (thermostat 6). |
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En espérant que notre recette Eventail d'aubergines à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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