Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Legumes
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation 25 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 700 g de filets de morue salée
- 600 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 dl de lait
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- thym, laurier
Sauce :
- 150 g de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
Préparation :
La veille, mettre la morue à dessaler dans de l'eau froide ; changer l'eau 2 ou 3 fois. |
|
Le jour même, faire bouillir le lait et préparer un court-bouillon avec 2 litres d'eau, le lait, du thym, du laurier et y faire pocher les filets de morue 8 minutes à frémissement. |
|
Cuire les pommes de terre en robe des champs puis les éplucher et écraser la pulpe. |
|
Faire durcir les œufs, les écraser à la fourchette, les mélanger aux pommes de terre avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et du persil haché, déposer dans un plat à four. |
|
Blanchir les 8 gousses d'ail non épluchées, 2 minutes à l'eau bouillante. |
|
Ensuite, les couper en deux et les faire revenir à la poêle dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. |
|
Egoutter la morue, la poser sur les pommes de terre ainsi que l'ail et passer au four à 210°C pendant 4 minutes. |
|
Sauce :
Eplucher 2 gousses d'ail, les faire blanchir 2 minutes puis les écraser finement. |
|
Faire réduire la crème fraîche sur feu doux, y ajouter l'ail écrasé, le jus de citron, un peu de sel et du poivre; faire réduire. |
|
Napper le plat avec cette sauce; servir. |
 |
En espérant que notre recette Estouffade de morue à l'ail vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Estouffade de morue à l'ail |
 |
Quelques recettes similaires :
Estouffade de morue à l'ail |
- Recette Estouffade de morue salée à l'ail
Préparation : 25 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de filets de morue salée
- 600 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 gousses d’ail
- 2 cuillères à s...
- Recette Estouffade de morue salée à l'ail
Préparation : 25 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de filets de morue salée
- 700 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 têtes d'ail
- 2 cuillères à soupe de...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|