Estouffade de lard aux lingots du nord
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h + 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de haricots Lingots du Nord Label rouge
- 250 g de poitrine fumée en fines tranches
- 200 g de chair à saucisse
- 200 g de bœuf haché
- 30 cl de coulis de tomate
- 2 oignons
- 4 gousses dâ™ail
- 1 bouquet garni
- 5 feuilles de sauge
- 2 cuillérées à café de paprika
- sel, une pincée de poivre
- 2 cuillérées à soupe dâ™huile
- 2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin
Préparation :
Mettez les Lingots du Nord dans une marmite et couvrez-les dâ™eau froide. |
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Ajoutez le bouquet garni. |
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Amenez lentement à ébullition et laissez frémir une heure. |
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Versez lâ™huile dans une sauteuse et mettez-y lâ™ail et lâ™oignon finement haché. |
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Lorsquâ™ils sont légèrement transparents, ajoutez la chair à saucisse et le bÅ“uf haché. |
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Ajoutez le paprika, le poivre, 3 feuilles de sauge ciselées et salez. |
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Faites revenir le tout environ 15 min, en détachant bien les viande avec une fourchette. |
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Ajoutez le coulis de tomate. |
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Egouttez les Lingots du Nord et récupérez 30 cl de jus de cuisson. |
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Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). |
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Mélangez les Lingots du Nord à la viande hachée. |
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Garnissez-en un plat allant au four. |
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Versez 30 cl de jus de cuisson et le vinaigre dans le plat. |
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Couvrez des tranches de poitrine fumée et parsemez de feuilles de sauge. |
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Enfournez pour 10 Ã 15 minutes. |
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Lorsque le lard est doré, sortez le plat du four et dégustez. |
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Câ™est un délice. |
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En espérant que notre recette Estouffade de lard aux lingots du nord vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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