Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Courgettes
Trouver une autre recette :
|
|
Préparer 2,5 kg d'escargots vivants. |
|
Dans une marmite faire chauffer de l'eau. |
|
Dès qu'elle est à ébullition ajouter une pincée d'anis vert, une pincée de carvi, des morceaux de racines de réglisse, 1 c à soupe de thé vert, 1 branche de sauge, 1 bouquet de menthe et de marjolaine, un zeste d'orange amère, une pincée de piment, quelques grains pilés de gomme mastic et les escargots. |
|
Saler, poivrer, porter à ébullition en maintenant la marmite couverte. |
|
Laisser cuire 2 heures. |
|
Laisser refroidir les escargots dans le bouillon de cuisson. |
|
Les égoutter. |
|
Servir les escargots entourés de feuilles de menthe pochées à l'eau et bien égouttées et verser le bouillon dans la soupière avec tous les condiments. |
 |
En espérant que notre recette Escargots vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Escargots |
 |
Quelques recettes similaires :
Escargots |
- Recette Beignets d'escargots
Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties.La bave de l'escargot va se déposer sur les orties.Les rincer ( à 6 fois.Les faire cuire dans un cour-bouillon très aromatisé dans lequel on aura mis quelques petits piments.Les cu...
- Recette Brochettes d'escargots
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 douzaines d'escargots
- 200 g de poitrine de porc fumé en tranches
- une vingtaine de champignons
- sel, poivre, herbes de Provence
- huile
- persil haché
- 1 citron
Préparation :
Egoutter et laver le...
- Recette Cassolettes d'escargots
Pour 6 personnes: 6 douzaines d'escargots de Bourgogne en conserve, 500 g de cèpes frais, 100 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 250 g de crème épaisse, 2,5 dl de riesling, sel, poivre, muscade, 6 tranches de pain de ...
- Recette Comment nettoyer des escargots
Préparer un grand récipient avec 5 litres d'eau froide , du vinaigre, et 200 g de gros sel.Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties.Laisser tremper pendant 2 heures et remuez bien (avec les mains protégées par des gants de caoutchouc)...
- Recette Escargots gascons
Faire un court-bouillon très corsé avec 1 morceau de jambon, une queue de boeuf, 3 poireaux, 4 carottes, du thym, du laurier, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle.Mettre les escargots nettoyés à cuire 2 1/2 heures dans le bouillon.Quand les esca...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|