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2 douzaines d'escargots de conserve avec 24 coquilles, 175 g de beurre, une échalote, 2 gousses d'ail ou alors seulement 3 gousses d'ail sans échalote, 1/2 bouquet de persil, sel, poivre, muscade, le jus de 1/2 citron, éventuellement un peu d'épices en poudre. |
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Laisser égoutter les escargots, recueillir le jus. |
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Mettre d'abord dans chaque coquille un peu de jus puis un escargot. |
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Tourner le beurre pour qu'il devienne crémeux, ajouter l'échalote, l'ail et le persil très finement hachés, puis du sel, du poivre et un peu de muscade. |
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Ajouter le lus de citron. |
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Boucher les coquilles avec ce beurre. |
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Disposer les escargots dans une poêle à escargots et les mettre au four à 170 degrés jusqu'à ce que le beurre mousse (environ 10 minutes). |
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En espérant que notre recette Escargots de vigne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escargots de vigne |
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