Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Escargots de bourgogne
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 10 douzaine d'escargots) :
- 500 g de beurre
- 15 g de sel
- 1 à 3 g de poivre
- 53 g de persil haché très fin
- 27 g d'ail haché très fin
- 13 g d'échalote hachée finement
Préparation :
Bien égoutter dans une passoire les escargots (achetés en boîte de conserve), de préférence taille 'moyenne'. |
|
Laisser ramollir le beurre à température ambiante. |
|
. |
|
. |
|
Une fois le beurre ramolli, incorporer le persil et mélanger avec une cuillère ou une fourchette. |
|
Ajouter l'ail et l'échalote, et bien mélanger à nouveau
Ajouter le sel et le poivre, et bien mélanger à nouveau. |
|
Une fois les escargots égouttés, les mettre dans des coquilles et les farcir avec ce beurre. |
|
Ensuite, les mettre dans un plat. |
|
Préchauffer le four à 180°C (Th 6). |
|
Une fois le four bien chaud, enfourner le plat et laisser chauffer jusqu'à frémissement du beurre (environ 10 min). |
 |
En espérant que notre recette Escargots de bourgogne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Escargots de bourgogne |
 |
Quelques recettes similaires :
Escargots de bourgogne |
- Recette Beignets d'escargots
Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties.La bave de l'escargot va se déposer sur les orties.Les rincer ( à 6 fois.Les faire cuire dans un cour-bouillon très aromatisé dans lequel on aura mis quelques petits piments.Les cu...
- Recette Brochettes d'escargots
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 douzaines d'escargots
- 200 g de poitrine de porc fumé en tranches
- une vingtaine de champignons
- sel, poivre, herbes de Provence
- huile
- persil haché
- 1 citron
Préparation :
Egoutter et laver le...
- Recette Cassolettes d'escargots
Pour 6 personnes: 6 douzaines d'escargots de Bourgogne en conserve, 500 g de cèpes frais, 100 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 250 g de crème épaisse, 2,5 dl de riesling, sel, poivre, muscade, 6 tranches de pain de ...
- Recette Comment nettoyer des escargots
Préparer un grand récipient avec 5 litres d'eau froide , du vinaigre, et 200 g de gros sel.Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties.Laisser tremper pendant 2 heures et remuez bien (avec les mains protégées par des gants de caoutchouc)...
- Recette Escargots
Préparer 2,5 kg d'escargots vivants.Dans une marmite faire chauffer de l'eau.Dès qu'elle est à ébullition ajouter une pincée d'anis vert, une pincée de carvi, des morceaux de racines de réglisse, 1 c à soupe de thé vert, 1 branche de sauge, ...
|
|
|