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Pour 4 personnes: 1/2 boîte d'escargots. |
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Préparer 1 gousses d'ail, du romarin, du persil, 1 petit oignon, hachés ensemble. |
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Faire revenir un instant ce hachis dans 1 verre huile, ajouter les escargots, mouiller avec un peu de bouillon de viande (1 cube). |
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Ajouter tout de suite après 3 c à café de concentré de tomate, 4 champignons de Paris coupés très fins, sel et poivre. |
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Après 6 ou 7 mn de cuisson, verser 1/2 verre de vin blanc. |
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Laisser réduire encore 5 mn sans couvercle. |
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Remplir les coquilles. |
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En espérant que notre recette Escargots aux fines herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escargots aux fines herbes |
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- 4 douzaines d'escargots
- 200 g de poitrine de porc fumé en tranches
- une vingtaine de champignons
- sel, poivre, herbes de Provence
- huile
- persil haché
- 1 citron
Préparation :
Egoutter et laver le...
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