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Pour 6 personnes: 6 escalopes, 3 échalotes, 3 c de cognac, 3 c de sauce tomate, 1 c d'huile, 30 g de beurre, 1/2 verre de vin blanc, 1 dl de bouillon, 1 c de farine. |
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Dans un cocotte mettez l'huile et le beurre à chauffer. |
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Faites revenir les escalopes 3 mn de chaque côté. |
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Sortez-les et réservez. |
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Epluchez les échalotes et hachez-les. |
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Mettez-les à revenir dans la cocotte. |
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Au bout de 5 mn arrosez avec le cognac, le vin blanc, la sauce tomate et le bouillon. |
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Délayez la farine dans un peu d'eau et joignez-la à la sauce. |
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Laissez cuire jusqu'à ébullition. |
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A ce moment, remettez les escalopes et laissez mijoter à feu doux 40 mn. |
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Dressez alors les escalopes sur un plat de service, nappées de la sauce. |
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En espérant que notre recette Escalopes sauce chasseur vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalopes sauce chasseur |
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