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4 escalopes de veau coupées finement, 1 tranche de jambon d'York, 100 g de champignons, 100 g de crème, un verre de vin blanc sec, deux oeufs durs, du persil, de la ciboulette, de l'échalote, de l'estragon, du sel, du poivre, du beurre et de la crépine de porc. |
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Hachez les herbes et les échalotes. |
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Tartinez-en chaque escalope. |
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Posez par-dessus une tranche de jambon et un demi oeuf dur écrasé. |
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Roulez, ficelez et entourez chaque roulade d'une crépine. |
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Faites fondre du beurre dans une cocotte placez-y les escalopes roulées et faites-les dorer de tous côtés. |
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Mouillez avec le vin blanc et incorporez les champignons lavés et coupés en deux. |
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La cuisson terminée, retirez du feu et délayez-y la crème et une noix de beurre. |
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En espérant que notre recette Escalopes roulées à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalopes roulées à la crème |
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