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Pour 6 personnes: 6 escalopes de dinde, 125 g de raisins secs, 1 petite boîte de champignons, 2 noix de beurre, 3 verres à liqueur de rhum, 1 verre à moutarde de vin blanc sec, 2 c de crème fraîche. |
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Laver les raisins et les sécher dans un torchon. |
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Les faire tremper une dizaine de minutes dans le vin blanc que l'on tiendra tiède au bain-marie ou au bord du fourneau. |
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Faire dorer les escalopes dans le beurre additionné d'une cuillerée d'huile. |
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Saler, poivrer et cuire quelques minutes de chaque côté. |
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Retirer les escalopes de la poêle et les tenir au chaud. |
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Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter les raisins, les champignons coupés en deux ou en quatre selon grosseur. |
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Chauffer quelques instants ajouter la crème, goûter et rectifier l'assaisonnement. |
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Apporter les escalopes sur la table, faire chauffer le rhum, le verser sur les escalopes et flamber. |
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En espérant que notre recette Escalopes flambées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalopes flambées |
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