Escalopes de porc et compote ensoleillée
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de canola ou de tournesol
- 4 escalopes de porc de 150 g (5 oz) chacune et de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur
- 1 oignon tranché finement
- 1 mangue mûre, pelée et grossièrement hachée
- 3 tomates fraîches, en dés
- 2 à 5 ml (1/2 à 1 c à thé) de sauce Tabasco (ou de sauce thaîlandaise au piment)
- 30 ml (2 cuillères à soupe de coriande fraîche, hachée
- sel et poivre noir frais moulu, au goût
Préparation :
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un grand poêlon à surface antiadhésive. |
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Faire revenir les escalopes environ 4 mn de chaque côté. |
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Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud. |
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Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon pendant 2 mn. |
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Ajouter la mangue et les tomates ; poursuivre la cuisson pendant 2 mn. |
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Incorporer la sauce tabasco et la coriande. |
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Remettre les escalopes ; réchauffer pendant 1 mn. |
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En espérant que notre recette Escalopes de porc et compote ensoleillée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalopes de porc et compote ensoleillée |
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