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Pour 4 personnes: 4 fines escalopes de 150 g chacune, du sel, du poivre, 200 g d'oignons, une pincée de sucre, un grand verre de vin blanc sec, 100 g de beurre, de la farine. |
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Epluchez les oignons et émincez-les. |
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Faites-les blondir dans 50 g de beurre. |
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Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le sucre. |
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Laissez cuire et mijoter en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuiller en bois. |
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Assaisonnez les escalopes et passez-les dans la farine. |
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Faites-les revenir dans le restant du beurre. |
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lorsqu'elles sont cuites, farcissez chaque escalope avec les oignons cuits et pliez-les. |
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Dressez-les sur le plat de service et nappez-les avec le jus de cuisson. |
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Vous pouvez également employer des tranches de veau plus épaisses. |
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Il vous suffira alors d'en prolonger la cuisson et de les entailler dans le sens de la longueur pour les farcir. |
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En espérant que notre recette Escalopes aux oignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalopes aux oignons |
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