Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Truites
Trouver une autre recette :
|
|
5 escalopes de veau (très fines), 5 tranches de jambon cru fumé, thym, laurier en poudre, romarin, basilic, 2 c à soupe de farine, 50 g de beurre, 5 petites échalotes, 2 dl de madère ou de porto. |
|
Etalez les escalopes et posez sur chacune une tranche de jambon. |
|
Saupoudrez-les d'herbes aromatiques, sel et poivre. |
|
Roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les fermées au moyen de petits bâtonnets pique-olives. |
|
Passez-les ensuite dans la farine et faites-les revenir dans le beurre. |
|
Lorsqu'elles sont dorées de toutes parts, retirez-les et remplacez-les par les échalotes hachées finement. |
|
Laissez fondre à petit feu ajoutez le madère ou le porto et remettez les escalopes dans cette sauce. |
|
Laissez mijoter 30 minutes environ, en retournant à mi-cuisson. |
|
Servez très chaud, accompagné de pommes dauphine. |
 |
En espérant que notre recette Escalopes aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Escalopes aux herbes |
 |
Quelques recettes similaires :
Escalopes aux herbes |
- Recette Escalopes de veau au jambon cru et aux herbes du sud
Préparation : 20 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 escalopes de veau (très fines)
- 4 tranches de jambon cru fumé
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de basilic hac...
- Recette Escalopes de poulet marinées aux herbes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 300 g d'asperges vertes
- 300 g de poids gourmands
- 300 g de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de pe...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|