Escalopes au whisky

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 escalopes de dinde
40 g de farine
1 citron
2 cuillères à soupe de whisky
100 g de crème fraîche
40 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
quelques brins de persil
quelques feuilles de laitue (facultatif)
sel et poivre

Préparation

Saler et poivrer les escalopes, les fariner puis les cuire au beurre et à l'huile jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration sur les deux faces.
Réserver au chaud.
Dégraisser la poêle (jeter la graisse), la déglacer avec le whisky, ajouter la crème fraîche et faire réduire jusqu'à épaississement.
Présenter les escalopes sur un plat décorées de rondelles de citron, de brins de persil et de quelques feuilles de laitue.
Napper avec la sauce et servir aussitôt.

Quels accompagnements avec du magret de canard?

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.