Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Truites
Trouver une autre recette :
|
|
Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau de 150 g, 1 carotte râpée, 1 blanc de poireau émincé, 100 g de champignons de Paris émincés, 1 verre de cidre sec, 1/4 de litre de crème fraîche, 1 dl d'huile, 50 g de beurre, 1 pincée de sucre, sel et poivre. |
|
Dans une petite casserole, chauffer doucement le beurre ajoutez y carotte et poireau, salez, sucrez, recouvrez d'un papier sulfurisé et laissez cuire tout doucement sans coloration de 20 à 25 minutes. |
|
De temps en temps, remuez avec une fourchette. |
|
Dans une sauteuse, chauffez l'huile, faites-y cuire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté; lorsque le sang perle sur une face, retournez l'escalope. |
|
Retirez les escalopes et faites cuire à la place les champignons. |
|
Lorsque toute l'eau s'est évaporée, versez le cidre, laissez-le réduire complètement, ajoutez alors la crème et les légumes cuits au beurre. |
|
Assaisonnez de sel et de poivre. |
|
Mettez à nouveau les escalopes dans la poêle et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. |
 |
En espérant que notre recette Escalopes au cidre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Escalopes au cidre |
 |
Quelques recettes similaires :
Escalopes au cidre |
- Recette Escalopes de veau au cidre façon papyrus
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau
- 2 oignons ou 4 échalotes
- 2,5 dl de cidre
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Pelez les oignons et hach...
- Recette Escalopes de poulet aux poireaux parfumées au cidre
Préparation : 20 minCuisson : 50 min environIngrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 300 g de lardons
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 3 échalotes
- une dizaine de champignons de Paris frais
- 30 cl de crème liquide
- 40 cl de...
- Recette Escalopes de saumon au cidre
Préparation : 30 minCuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100 g de graines de couscous en sachets cuisson
- 2 escalopes de saumon
- 75 g de beurre
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 125 ml de cidre brut
- 1 petite échalote h...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|