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Choisir 4 belles escalopes assez fines. |
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Les assaisonner de sel et de poivre et y parsemer quelques brindilles de romarin. |
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Laver 125 g de champignons, les couper en fines lamelles. |
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Couper en dés 125 g de jambon cuit et hacher deux grosses cuillerées à soupe de persil. |
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Arroser les champignons d'un jus de citron et les faire cuire au beurre. |
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Assaisonner et mouiller de 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec. |
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Ajouter le jambon et le persil et faire cuire durant 2 minutes. |
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Passer les escalopes à la farine et les faire brunir des deux cotés. |
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Dresser sur un plat chaud et les recouvrir de la sauce aux champignons et au jambon. |
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Servir avec une purée de pommes de terre et des tomates étuvées au beurre. |
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En espérant que notre recette Escalopes à la mode zurichoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Escalopes à la mode zurichoise |
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